婺香荷包红鲤

特点

营养丰富

原料

婺源荷包红鲤鱼、姜、葱、盐等

制作方法

清炖

文化背景

婺源荷包红鲤鱼在婺源已有300多年的养殖历史，它由于色泽鲜红，头小尾短、背高体宽，形似荷包而得名。婺源荷包红鲤鱼肉质肥美，营美丰富，具有“妊安孕，好颜色，止咳逆，疗脚气，消水肿，治黄胆”等医闻名功效，受到国内外人士的偏爱。
婺源是荷包红鲤鱼的故乡，在民间有着许多荷包红鲤的古老传说，这些传说交织在一起，使荷包红鲤带上了几分神秘的色彩。洛鲤之说清代汪绂在《医林篡要探源》一书中写道：……洛鲤贵，江汗次之，吴会为下。七十年代初期，荷包红鲤鱼之药用价值，已被世人所关注：一些患子宫虚寒症而不育的妇女，食用荷包红鲤鱼后，怀胎生子：某些风湿关节炎患者食此鱼后得以痊愈。故以为荷包红鲤是洛鲤。